京消協(xié)字【2016】57號

 

各排油煙設施清洗單位會(huì )員：

 

  根據北京市公安消防總隊下發(fā)的《關(guān)于立即開(kāi)展餐飲場(chǎng)所消防安全專(zhuān)項整治工作的通知》要求，為深刻吸取近期餐飲場(chǎng)所油煙道冒煙事故教訓，強化餐飲場(chǎng)所火災防控能力，現就全市開(kāi)展餐飲場(chǎng)所消防安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，切實(shí)做好餐飲場(chǎng)所排油煙設施清洗工作通知如下：

 

  一、高度重視，全力配合

  餐飲場(chǎng)所油煙道起火冒煙事故頻繁發(fā)生，特別是一旦發(fā)生在重點(diǎn)區域和重要活動(dòng)場(chǎng)所，各級領(lǐng)導均高度關(guān)注，敏感性極強。近期東城區東華金街購物中心大董烤鴨店、西城區北展賓館等場(chǎng)所油煙道發(fā)生了冒煙事故?？傟牻Y合實(shí)際情況在全市范圍內開(kāi)展的餐飲場(chǎng)所消防安全整治工作十分及時(shí)和必要?！侗本┦邢罈l例》第三十二條規定，“食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂，應當按照本市有關(guān)規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進(jìn)行清洗”?！侗本┦胁惋嫿?jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規定》（北京市政府令第177號）第二十五條規定，“中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次”?？傟犔岢龈鼑赖那逑礃藴?，《通知》要求，“經(jīng)營(yíng)烤鴨等油性較大食品的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間油煙管道應視情及時(shí)有效清洗，清洗周期不宜超過(guò)30天”。各清洗服務(wù)機構要高度重視，充分認識清洗服務(wù)對預防餐飲場(chǎng)所油煙道火災事故的重要性，切實(shí)發(fā)揮清洗服務(wù)的有效作用，全力配合總隊開(kāi)展餐飲場(chǎng)所消防安全整治工作。

 

  二、嚴格執行標準，提高服務(wù)質(zhì)量

  北京消防團體標準《排油煙設施清洗技術(shù)規程》（BJXF.TB003-2015）是北京消防協(xié)會(huì )組織編制的全國首部排油煙設施清洗技術(shù)標準，在行業(yè)具有領(lǐng)先水平。該標準規定了排油煙設施清洗技術(shù)要求、質(zhì)量管理、安全措施、設備管理及驗收標準，內容全面充實(shí)，為本市排油煙設施清洗行業(yè)提供了技術(shù)依據。各清洗服務(wù)機構要認真學(xué)習貫徹《技術(shù)規程》，嚴格按照標準規定對排油煙設施系統集煙罩、排油煙管道、風(fēng)機、凈化裝置、防火閥等部件進(jìn)行規范化清洗操作，加強質(zhì)量、安全、設備管理，嚴格驗收標準，確保清洗服務(wù)質(zhì)量。杜絕做表面功夫，清洗質(zhì)量不過(guò)關(guān)等現象發(fā)生。

 

  三、規范檔案文本，出具清洗證明

  各清洗服務(wù)機構在清洗服務(wù)中，應按照《北京消防協(xié)會(huì )排油煙設施清洗行業(yè)管理辦法》，填寫(xiě)《排油煙設施清洗合同書(shū)》、《排油煙設施清洗前狀況表》、《排油煙設施清洗記錄單》和《排油煙設施清洗驗收報告》等規范性文書(shū)。此次專(zhuān)項整治工作中，總隊在《通知》中提出了新要求，油煙管道清洗記錄等相關(guān)證明材料是此次專(zhuān)項整治的重點(diǎn)檢查內容，并且餐飲場(chǎng)所要在每個(gè)餐館、食堂烹飪操作間醒目位置張貼“油煙管道清洗記錄證明”。各清洗服務(wù)機構從即日起應向甲方單位提供《油煙管道清洗記錄證明》（模板見(jiàn)附件），并保證各類(lèi)材料真實(shí)準確，建檔保存。

 

  四、規范企業(yè)行為，嚴肅處理違規機構

  當前，部分排油煙設施清洗技術(shù)服務(wù)機構不按照有關(guān)規定、技術(shù)規范開(kāi)展清洗工作。有的在清洗中偷工減料、壓縮施工范圍、降低清洗質(zhì)量；有的惡性競爭、惡性殺價(jià)，擾亂清洗市場(chǎng)；有的應填記錄單未填，應出驗收報告未出；甚至有的單位偽造已停發(fā)的清洗資信證書(shū)，坑騙欺瞞甲方單位，造成了極其不良的影響。對違反《北京消防協(xié)會(huì )排油煙設施清洗行業(yè)管理辦法》、《北京消防協(xié)會(huì )排油煙設施清洗行業(yè)分會(huì )工作細則》及《排油煙設施清洗行業(yè)分會(huì )自律守則》等相關(guān)規定，要堅決注銷(xiāo)其排油煙設施清洗行業(yè)分會(huì )單位會(huì )員資格，并在消防協(xié)會(huì )網(wǎng)站公示。造成火災事故責任的，更要嚴肅處理。

 

  各排油煙設施清洗行業(yè)分會(huì )單位會(huì )員要切實(shí)做好餐飲場(chǎng)所排油煙設施清洗工作，貫徹執行中的問(wèn)題和有關(guān)情況請及時(shí)上報消防協(xié)會(huì )和行業(yè)分會(huì )。